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兰州拉面征服日本人的胃,一碗880日元,还要排队!


文章来源:国际在线
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作者:国际在线
编辑:新闻中心
发布时间:2017-12-19
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 国际在线专稿:辣条、老干妈、黄焖鸡……越来越多的中国美食走出国门,在外国火的一塌糊涂。最近又一个潜力股诞生了——中国餐饮届“四巨头”之一的兰州拉面!这次,它征服了日本人的胃。nlk中华时事通讯社

  日本记者:回国后无比想念兰州拉面nlk中华时事通讯社

  在中国,兰州拉面无人不知无人不晓,但在日本却不怎么出名。《朝日新闻》记者称,自己去年曾在北京留学一年,发现日本中华料理店必有的“拉面”,在中国并没有。虽然中国的日式拉面店在增加,但也不是哪里都有。nlk中华时事通讯社

  对于喜欢面类的这位日本记者来说,“兰州拉面”成为了救世主。便宜的时候能用10块钱买到一碗,并且在车站等附近肯定能找到。回国后,还因为吃不到兰州拉面而想念。nlk中华时事通讯社

  但是,今年日本首都圈开了好多家兰州拉面店,让这位吃货记者看到了曙光,“这或许将在日本掀起新的风潮”。nlk中华时事通讯社

  他介绍说,“兰州拉面用的肉汤使用10多种香料和牛骨熬制而成,面是师傅拉制而成,出锅后还在碗里放上辣油和香菜等调料。”“兰州拉面比起日本拉面来偏软,汤也稍辣,但是没有油腻的浓汤,吃起来像是‘药膳’。”可以说描述得非常细致了。nlk中华时事通讯社

  日本人到中国学艺 回国后开兰州拉面店nlk中华时事通讯社

  在东京神保町地铁站附近不远,有一个午餐时每天都在排队的店,名为“马子禄 牛肉面”。nlk中华时事通讯社

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  店长是一名日本人,39岁的清野烈。他在中国留学时,很喜欢兰州拉面,每周都要吃两三次。nlk中华时事通讯社

  这家店于8月开业。名字和兰州老店“马子禄 牛肉面”同名。这是清野烈为了开店,在中国考察时,和这家老店达成的一致。他在马子禄牛肉面学习技术后,在日本开了第一号店。nlk中华时事通讯社

  开店之初盛况非凡,每天下午3点肉汤就用完了,从11月起还开始了夜间营业。nlk中华时事通讯社

  这家店里菜单上只有兰州拉面,面条有3种类型。nlk中华时事通讯社

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  记者说,原本以为中国顾客会多一些,没想到日本人和中国人的比例差不多。nlk中华时事通讯社

  清野烈开心地说:“我当初觉得日本人肯定会喜欢,但反响比我想象的还要大。”nlk中华时事通讯社

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  一碗880日元(约合人民币52元),这价格比国内高了好几倍。nlk中华时事通讯社

  事实上,今年日本东京池袋、西川口、横滨中华街等,很多地方都新开了兰州拉面店。nlk中华时事通讯社

  8月在池袋开店的马坚,来自中国新疆维吾尔自治区。他的目标顾客是在日中国人。nlk中华时事通讯社

  他说,知道日本人也能接受兰州拉面后,很多人找他商量开店。看来,兰州拉面店会在日本越来越多。nlk中华时事通讯社

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  以前日本的兰州拉面店很少,这是为什么呢?nlk中华时事通讯社

  清野烈和马坚认为,一个很重要的原因就是会做面的师傅太少。兰州拉面和日式拉面的制作方法不同,面也不能靠进货。而中国的师傅很多来自回民聚居区,住在日本的更少。nlk中华时事通讯社

  能不能请到一个师傅,是在日本开店的一个难关。nlk中华时事通讯社

  而对兰州拉面充满热情的吃货记者,则恳切希望“谁赶紧发明一个制作兰州拉面的机器吧!”nlk中华时事通讯社

  兰州拉面在日本网友心中是这样的:nlk中华时事通讯社

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  很怀念。在中国工作时,经常吃。在哪里都能找到,而且很便宜,不知道吃什么时候就吃兰州拉面。真没想到,在日本也能吃到了。nlk中华时事通讯社

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  我以前就觉得兰州拉面能在日本卖。刀削面也会让一些喜欢劲道的日本人接受。但是文中记者说希望有做兰州拉面的机器,要是用机器做会让它失去一大半魅力。还是别做机器了。我觉得只有师傅手工做的才香。nlk中华时事通讯社

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  我去神保町的马子禄牛肉面了。排了30分钟队。虽然是拉面,但和日本的拉面味道完全不一样,令人惊讶。虽然好吃,但吃不惯,有点违和感。nlk中华时事通讯社

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  兰州拉面,以前在中国是只要100日元就可以吃到的大众食品。现在200日元也能吃到了,因为便宜又好吃所以受欢迎,拿880日元吃太不合适了。nlk中华时事通讯社

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  我在中国有长期生活经历。nlk中华时事通讯社

  大的连锁店虽然看着干净,但最重要的拉面不好吃nlk中华时事通讯社

  个人的小店看上去很脏nlk中华时事通讯社

  但伊斯兰教徒讲究清洁,我经常去nlk中华时事通讯社

  个人店里的味道和配菜也有稍微不同nlk中华时事通讯社

  要是正好是自己喜欢的就很好吃nlk中华时事通讯社

  但是我觉得日本人可能更喜欢吃炒面和打卤面。nlk中华时事通讯社

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  30年前,我曾去中国上海、西安、敦煌、喀什、乌鲁木齐等转了1个多月。因为看不懂菜单、吃不惯有些地方干巴巴的米饭,经常点牛肉面和拉条子等面类,还有小笼包。当时牛肉面一碗好像相当于20日元左右,对没钱的我来说,真的很难得。好怀念啊。如果关西地区有,很想去。nlk中华时事通讯社